Värt att veta:

 Aprikosfrukten liknar persika eller nektarin och färgen är gul till orange, ibland med röda strimmor.  De innehåller mycket vitminer och mineraler, såsom kalium och järn, och är också rika på fibrer.

 

 

Tillbaka

 

Pasta med fläskfilé och aprikoser

Pasta-med-flaskfile-och-aprikoser.jpg

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär filéen i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta och bryn filéskivorna, purjolök och vitlök cirka 5 minuter. Tillsätt basilika, torkade aprikoser, grädde, vatten, balsamicovinäger och soja. Salta och peppra. Koka 5-10 minuter. Lägg i tomaterna när det återstår cirka 2 minuter av koktiden.

Slå filéen över pastan och blanda ordentligt. Vänd ner spenaten vid servering.

4 personer

500 g pasta, tagliatelle
2 msk olivolja
500 g fläskfilé

1/2 purjolök i skivor

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk torkad basilika
100 g torkade aprikoser

1 dl grädde
1 dl vatten
2 tsk soja

1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk balsamicovinäger

250 g körsbärstomater 
70 g babyspenat

 

Dryckesförslag:

 

Vitt vin: Argento Selección Chardonnay (95024)

 

Rött vin: Errázuriz Estate Pinot Noir (6294) Öl: Innis & Gunn Rum Finish Oak Aged Beer (11598)  
     
 
stäng